Infoblad 64 aan de hand van een aantal concrete praktijkvoorbeelden
Hoe stel je een gedegen risicoanalyse op? Tijdens het Food Safety Event op 19 november in Midden Nederland Hallen vertalen verschillende experts infoblad 64 naar de praktijk.
Nieuws over Voeding
Vers nieuws uit voeding, dranken, persoonlijke verzorging, huishoudelijke verzorging, retail en FMCG-diensten, automatisch bijgewerkt en gelinkt naar de oorspronkelijke uitgever.
Negatieve pathogenentest? 'Baseer risicobeheersysteem op validatie, niet op verificatie'
"Een positieve test betekent iets, want je hebt iets gevonden. Maar een negatieve test is geen garantie dat je batch voedselveilig is", stelt Marcel Zwietering, hoogleraar…
Sticker 'vernieuwde receptuur' niet voldoende? AH-klanten met glutenallergie ziek door gnocchi met tarwe
AH-klanten met coeliackie (glutenallergie) kochten gnocchi die ze altijd kochten. Nu werden ze er ziek van. Het aangepaste product bevat tarwe. Met de tekst 'vernieuwde receptuur'…
Mycoproteïne als basis van eiwit- en vezelrijke sportvoeding? Studie laat zien wat mogelijk is
Belgische studenten hebben een op maat gemaakte sportvoeding ontwikkeld voor verschillende types consumenten. De basis is mycoproteinepoeder uit gefermenteerde fungi. Met dit…
Belangrijke functiewisselingen 2026: Otto Uijttewaal algemeen en commercieel directeur Goedhart brood & specialiteiten
In dit overzicht de belangrijkste functiewisselingen van het jaar 2026 op een rij. Laatste wapenfeit: Otto Uijttewaal algemeen en commercieel directeur Goedhart brood &…
Bedrijfsovernames in voeding 2026: Weerribben Zuivel neemt Friese ijsmaker over
In dit artikel bedrijfsovernames in 2026 de voedingsindustrie op een rij. De laatste wapenfeiten: Unilever biedt Colman's te koop aan en Weerribben Zuivel koopt De Jong's IJs BV.
FDA: Taco Bell-sla mogelijk toch niet oorzaak van Cyclosporiasis-uitbraak VS
De Amerikaanse Voedselautoriteit FDA meldt dat zij geen parasiet vonden in de ijsbergsla van Taylor Farms. Taco Bell, afnemer van de sla van de leverancier, haalde eerder de…
Kan AI een rol spelen in stabielere grondstoffenketens? 5 inzichten van een expert
Klimaatverandering, geopolitieke spanningen, duurzaamheidswetgeving en sterk schommelende grondstofprijzen maken de inkoop van ingrediënten complexer. Volgens Tristan Fletcher van…
AI en digitalisering: hoe kun je als QA'er hier praktisch mee aan de slag?
Iedereen kent AI, maar niet iedereen weet hoe je het in de praktijk kunt inzetten. Tijdens een praktisch ingestoken sessie op het Food Safety Event op 19 november in de Midden…
Sla van leverancier Taco Bell lijkt bron grote Cyclosporiasis-uitbraak in de VS - terugroepactie ingezet
De fijngesneden sla van Taylor Farms is mogelijk de veroorzaker van een grote diarree-uitbraak in de Verenigde Staten die tot nu toe 34 staten treft. Dat meldt de Washington Post…
Meerdere gerechten besmet: 74 bruiloftsgasten op Cyprus ziek
Bij een bruiloftsreceptie in Limassol op Cyprus zijn 74 gasten ziek geworden door een voedselinfectie en/of -vergiftiging. Van hen werden 21 mensen opgenomen in het ziekenhuis…
Twaalf doden door voedselinfecties in België, maar FAVV ziet voedselveiligheid op peil blijven
Het aantal dodelijke slachtoffers door voedselinfecties in België is in 2025 verdubbeld ten opzichte van een jaar eerder. Volgens het jaarverslag van het Federaal Agentschap voor…