9 tips voor productontwikkelaars met UPF in het achterhoofd
Ultrabewerkte voeding (UPF) staat flink ter discussie. Sinds WHO, The Lancet, Unicef en nu ook de Europese Commissie UPF onder de loep nemen, staan R&D-ers en productontwikkelaars…
Innovatie
Vers nieuws uit voeding, dranken, persoonlijke verzorging, huishoudelijke verzorging, retail en FMCG-diensten, automatisch bijgewerkt en gelinkt naar de oorspronkelijke uitgever.
Innovatie gespot: paneersysteem maakt producten knapperig zonder frituur
INNOVATIE GESPOT - Een knapperig en goudbruin product zonder frituren? Crespel & Deiters presenteert een paneersysteem dat zowel de sensorische eigenschappen als het…
Deze 20 innovaties vallen het meest op volgens de SIAL Innovation Awards
De SIAL vindt elke twee jaar plaats in Parijs. De beursorganisatie maakt de winnaars bekend van de SIAL Innovation Awards. Hierbij vallen de volgende dingen volgens de SIAL op…
FNLI over miljoenennota: 'Extra nationale lasten remmen innovatie'
"De kabinetsplannen houden onvoldoende rekening met de ruimte die voedingsmiddelenbedrijven nodig hebben om te investeren in een gezonde, duurzame en weerbare voedselketen." Dit…
Croky viert 60 jaar 'smaak en kraak' en sterke groei
60 jaar na de introductie bewijst Croky dat een sterk lokaal merk succesvol kan groeien in een competitieve snackmarkt. Met een duidelijke focus op smaak, kwaliteit, innovatie en…
Van crunchy tot chewy: meerdere texturen in één hap nieuwe innovatiedriver in snackontwikkeling
Bij innovatie in zoete snacks gaat het niet meer alleen om smaak. Textuur is een ondergeschoven kindje. Consumenten vragen om textuur, maar hier ligt nog een gat in het aanbod…
Innovatie gespot: X-ray detecteert moeilijk vindbare verontreinigingen
INNOVATIE GESPOT - Mettler Toledo ontwikkelde een nieuw x-ray-inspectiesysteem om verontreinigingen met een lage dichtheid - zoals rubber en plastic - te detecteren. Het systeem…
Innovatie gespot: HPP-technologie maakt sterilisatie mogelijk, zegt Nederlands bedrijf
INNOVATIE GESPOT - Hogedruktechnologie ontwikkelt zich snel verder. Het Nederlandse Resato International zet met High Pressure Processing (HPP) een volgende stap: systemen tot…
Young R&D: 'Hoe zorg je dat vernieuwende duurzame concepten toch een kans krijgen?'
In de rubriek Young R&D stellen jonge productontwikkelaars vragen aan ervaren vakgenoten.
EFSA wil goedkeuring van voedselinnovaties versnellen
De Europese goedkeuringsprocedures voor nieuwe voedseltechnologieën duren te lang en remmen innovatie. Dat stelt Nikolaus Kriz, directeur van de European Food Safety Authority…
Coroos introduceert grote innovatie in conservenland: milde hittebehandeling, lang houdbaar én hoge kwaliteit
Een koelverse kant-en-klare maaltijd van hoge kwaliteit die lang houdbaar is zonder conserveringsmiddelen? Dat leek een onmogelijke opdracht van Coroos' ceo Dies Oostrom aan…
Doorbraak in true pricing: AI-tool voor inkopers in voedselindustrie dichtbij
Hoe neem je als voedselfabrikant verborgen milieu- en sociale kosten mee in de inkoop van grondstoffen? De wil is er vaak wel, maar in de praktijk ontbreekt het inkopers aan de…